巻 頭 言
支部役員のベネフィット
杉浦 雅人 p.97

特集序言
「油脂･コレステロール研究に関する今日的話題」の企画と編集にあたって
仲川 清隆 p.98

特集総説
食事飽和脂肪酸･コレステロールと動脈硬化―最近の考え方
石川 俊次･野口 律奈 p.99

コレステロールの腸管吸収機構
池田 郁男･加藤 正樹 p.107

酸化コレステロールの生理的意義
佐藤 匡央･城内 文吾 p.115

解説 ここが知りたい!
炎症反応について(一般論を中心に)
八巻 幸二 p.125

会 務
第58回日本油化学会定時総会のご案内
p.128

第43回洗浄に関するシンポジウム開催報告
蓼沼 裕彦 p.129

関東支部第3回油化学セミナー実施報告
小山 匡子 p.130

求 人
(独)産業技術総合研究所 環境化学技術研究部門 博士型任期付研究員公募
p.131

研究室紹介
岡山理科大学 工学部 バイオ･応用化学科/ 工学研究科 応用化学専攻 竹田･森山研究室
竹田 邦雄 p.132

Q & A
運動中には, 糖だけでなく脂肪も使われると聞いたことがあります。減量を目的とした場合に効果的に脂肪を使う運動は, どのようにしたらよいか教えてください。
日比 壮信 p.134

抄 録
p.135

JOS掲載論文(1), (2)
J. Oleo Sci., Vol.61, No.3
p.139, p.144

国際油脂関連情報
inform (International News on Fats, Oil and Related Materials), Vol.22, No.10 (2011).
溝渕 春気 p.140
白井 博明 p.141
三宅 深雪 p.142

Cocommunity, Vol.41, No.11 (2011).
前納 克裕 p.143

国際会議・行事
p.146

行事予定
p.146

会のページ
p.146

会 告
pp.(1) - (10)