巻頭言
総務委員会の活動について
    野坂直久 p.423

特集序言
「油性食品における油脂結晶の役割」の企画と編集にあたって
    上原秀隆 p.424

特集総説論文
脂質結晶の構造・物性の基礎
    佐藤清隆 p.425

油脂結晶とエマルション物性
    有馬哲史 p.433

研究室紹介
東洋ビューティ株式会社 研究開発本部
    伊藤雅大 p.443

主催報告
東海支部主催 油化学講演会「油脂と健康にかかわる最新科学」開催報告
    片山詔久 p.445

第17回日本油化学会フレッシュマンセミナー（界面科学と界面活性剤）開催報告
    酒井健一 p.446

2016年ライフサイエンス・産業技術部会セミナー開催報告
    後藤直宏 p.447

東海支部 油化学会セミナー 2016 開催報告
    岩崎雄吾 p.448

平成28年度「油化学関連シンポジウムin姫路」～「大学発研究成果を商品へ」～開催報告
    岡村恵美子 p.449

油脂関連情報
inform, Vol.27, No.4 (2016)
    前多隼人・篠原久実・茂木和之・三宅深雪　p.451

Cocomunity, Vol.46, No.4 (2016)
    鎌田正純 p.454

JOS掲載論文
J. Oleo Sci., Vol.65, No.9
    　　　　p.456

国際会議・行事
    　　　　p.458

行事予定
    　　　　p.458

会のページ
    　　　　p.458

会 告
    pp.(1) - (46)