| 第1巻1-3号 | 1. コレステロールの善玉と悪玉の違いは何ですか？ 2. ヒトの母乳や乳児用ミルクに含まれているDHAは, 牛乳には入っていないのですか？ 3. 工業用洗浄剤とはどういうものでしょうか？ 水系および準水系洗浄剤は液晶パネル用洗浄剤に適していると云われますがどういう意味ですか？ 4. "アシルグリセリン"と"脂肪酸グリセリド", "ハイドロパーオキサイド"と"「ヒドロペルオキシド"は, どちらの表現が正しいのでしょうか？ 5. 花王のエコナは消化吸収されないから体内で脂肪にならないのですか？ 消化されないとしたら下剤のようにおなかをこわしませんか？ 6. 醤油で天然丸大豆使用というのを見かけますが, 大豆油には天然丸大豆というのはないのですか？ 7. リノール酸が体に良いといわれてマーガリンなどにうたわれていましたが, 最近オレイン酸に代わったのはどうしてですか？ 8. 生チョコとは一体何ですか？ 9. 天ぷらや揚げ物でお腹をこわす場合がありますが, どんな油が悪いのでしょうか？ 悪い油の見分け方も教えてください。 10. 短鎖, 中鎖および長鎖脂肪酸を炭素鎖長で分類するとどうなるでしょうか？ 11. リポソームはどうやって作るのでしょうか？ その確認方法も教えてください。 |
回答1-11 |
| 第1巻4-6号 | 12. 衣料用洗剤に配合されている酵素はどのように洗浄力に寄与するのでしょうか？ また, どのような使い方が効果的なのでしょうか？ 13. 固体高分子型燃料電池とはどのような電池なのでしょうか？ 14. 種々の脂肪酸エステルを乳化する時に使う界面活性剤の選択の指標はあるのでしょうか？ また, W/OやO/Wエマルションとマルチプルエマルションの乳化の違いは何でしょうか？ 15. シャンプーとリンスの違いを教えてください。また, リンス入りシャンプーはどう違うのでしょうか？ 16. ボディーシャンプーの使用時のぬるつき感や男性用洗顔料の使用後のつっぱり感は どのような成分がどのように作用しておこるのでしょうか？ 17. スクワランなどの炭化水素はなぜ保湿効果があるのか？ 18. 動物性の油と椊物性の油には, どのような成分の違いがあるのでしょうか？ 19. 赤ワインやココアが健康に良いといわれますが, ロゼや白ワインではだめですか？ また, ココアはかなりの砂糖を入れて飲むので, 健康に優れているとは云えないのでは？ 20. 経皮治療システム(TTS)にはどんな油が利用されているのでしょうか？ 21. 腸溶錠はどうして胃で溶けず, 腸で溶けて効き目が現れるのでしょうか？ 22. 医薬品に用いられる生体適合性のある合成高分子とはどのようなものでしょうか？ 23. リポソームを用いた医薬品は, すでに開発されているのでしょうか？ |
回答12-23 |
| 第1巻7-9号 | 24. 人工臓器の表面に適した油とはどんなものですか？ 25. インクジェットプリンターのフォトインクと通常のカラーインクと何が違うのでしょうか？ 26. ボールペンに従来の油性や水性と違った中性というものがありますが, 何が違うのでしょうか？ また, ゲルインクとは何でしょうかか？ 27. 食品に界面活性剤が添加されていると聞きますが, 味への影響は無いのでしょうか？ 28. キトサンを摂取すると油を吸収しなくなると云われますが, どのようなメカニズムになっているのでしょうか？ 29. バターを湯せんにかける時の注意点は何ですか？ 30. 油脂のショートニング性とクリーミング性とはどんな特徴ですか？ 31. 工業的に合成されるポリマーで生体適合性があるものを教えてください。 32. ヒトが消化できない物質(安定なベンゼンなど)は体に悪い聞きますが, 繊維質(セルロース)はなぜ健康に良いのでしょうか？ |
回答24-32 |
| 第1巻10-12号 | 33. 研究発表や講演で使われる化学英語の特殊な数値や数式の読み方を教えてください。 34. 化学分野の研究で使用する特殊英語表現にどのようなものがありますか？ 35. 鰯や鯖はなぜ体に良いといわれているのですか？ 36. 衣料用洗剤に界面活性剤が使用されているかどうかの見分け方を教えてください。 37. 衣料用洗剤のコンパクト化が進み使用量が減っていますが, 洗浄力に影響がないのでしょうか？ 38. 缶詰はなぜ長期保存ができるのでしょうか？ 39. 乳清タンパク質に免疫向上効果があるといわれていますがなぜですか？ 40. 動物性油と椊物性油は何が違うのですか？ どちらが体に良いのですか？ 41. 低脂肪乳とはどんなものですか？ 42. カルシウム強化食品で本当にカルシウムが補えるのですか？ |
回答33-42 |
| 第2巻1-4号 | 43. 食べられる油と食べられない油の違いは何ですか？ 44. 食べ合わせはどうして悪いのでしょうか？ 45. 遺伝子組替え食品の安全性が話題となっていますが, 何が問題なのでしょうか？ 46. お茶が泡立つ理由は何でしょうか？ 47. 遺伝子組み替え食品の安全性はどうですか？ 48. 生茶の生とはどんな意味ですか？ 49. チョコレートはにきびや鼻血の原因になるのでしょうか？ 50. プロザックとセントジョーンズワートの違いは何ですか？ 51. L-グルタミン酸のアンチカタボリック効果の機構はどうなっていますか？ 52. エッセンシャルオイルに含まれるテルペンは害がないですか？ 体によいテルペンはありますか？ エッセンシャルオイルという吊前がついていますが油脂に溶けますか？ 53. 界面活性剤の環境基準は欧米特に北欧と比べてどんなレベルですか？ 日本人の環境保護意識は低いと思いますが, 意識向上のために企業はどのような姿勢が必要ですか？ 54. 下水道が設置されていない地域では家庭から排出される生活排水が河川に垂れ流し状態になっていると思うのですが, 界面活性剤を排水処理場以外で個人レベルで処理する方法はないのでしょうか？ 55. 衣類付着汚れははじめは弱い結合で時間の経過にともなって強い結合になるそうですが, どのような変化なのですか？ その変化にともなって洗浄方法はどのように変わってきますか？ 56. 天然色素は退色しやすく, 化学合成色素は退色しにくいのはどういうメカニズムですか？ |
回答43-56 |
| 第2巻5-7号 | 57. ミセルと液晶はどのように違うのでしょうか？ 58. 乳化と可溶化の違いは何でしょうか？ 乳化しているところにさらに界面活性剤を加えると可溶化するのでしょうか？ 59. マイクロエマルションの両連続型(bicontinuous)とはどのような状態をイメージすればいいのでしょうか？ なぜ界面活性剤のHLBが釣合ったbicontinuous状態の時に可溶化が高まるのでしょうか？ また, この状態を越して水と油で希釈してゆくと各相間の界面張力が低下するのでしょうか？ 60. マヨネーズはなぜ分離しないのでしょうか？ 61. 衣料用ポイント塗布洗剤と通常の液体洗剤とでは成分が違うのですか？ 液体洗剤の原液を塗ったのでは効果がないのですか？ 62. 布目の詰んだ衣類を粉末合成洗剤で洗濯すると白い粉のようなものが付着することがありますが，これは何ですか？ きれいに取りのぞけないのですが, 害はありませんか？ どうしたら防げますか？？ 63. Tocopherolのβ, γ, δの固定化酵素によるα化は可能でしょうか？ 64. 遺伝子操作した油糧椊物から抽出精製された油には遺伝子が入って いるのでしょうか？ 65. DNAの配列からどの塩基配列がタンパク質に相当するかということがどうして分るのでしょうか？ また, DNAプローブとはどういう選択性を持っているのでしょうか？ 66. 化粧品の油脂原料試験検査でAPHA法による比色試験を行っており, オレイン酸の熱酸化試験もAPHA法で行っていますが, 一般的にはロピボンド法が主流なのでしょうか？ 67. 油の酸化過程で最初に過酸化物が生成し, 次いでアルデヒドやケトンなどの二次的酸化物が生成するということですが, 脱臭後の油の酸化度合いの測定には, PV, CV, アニシジン価のどれを測定すればよいのでしょうか？ |
回答57-67 |
| 第2巻8-12号 | 68. 食品や化粧品に使われている抗酸化剤のSynergistにどのようなものがありますか？ 69. 応力制御型レオメーターにはどのような特長がありますか？ 他のレオメーターと比較したときの利点や問題点を教えてください。 70. マイクロカプセル化法によるリポソームの製造で, 水相や油相を混合攪拌するときの温度はどのくらいでしょうか？ 71. マイクロカプセル化法によるリポソームの製造で, W/OWエマルションにした後どのように溶剤を除去すればいいのでしょうか？ 水に拡散させるのでしょうか？ 水に溶解する溶剤を使うということでしょうか？ 72. マイクロカプセル化法は薬剤が油溶性のものは適用されないのでしょうか？ また, 油溶性の薬剤でもマイクロカプセル化法並みの収率が得られる方法はあるのでしょうか？ 73. マイクロカプセル化法やコアセルベーション法で調製したリポソームを正電荷にするにはカチオン性活性剤の使用が考えられるのですが, どのような方法で活性剤を加えたらよいのでしょうか？ 74. コアセルベーション法ではどのように薬剤を内包するのでしょうか？ 75. リピッドマイクロスフェア製剤が疾患患部に選択的に集まるのは何故でしょうか？ 76. 衣類の洗浄力評価は550-600nmの波長の表面反射で測定されますが, 色による評価は可能でしょうか？また, メイク製品のメイク洗浄力評価も表面反射率測定法が有効でしょうか？ 77. 油脂のトランス酸含量がどのように物理的特性にきいてくるのでしょうか？ 78. エステル交換した油はどのくらい流通しているのでしょうか？ 79. 油脂の選択的水素添加はどのような反応を示すのでしょうか？ |
回答68-79 |
| 第3巻1-6号 | 80. トリグリセリドの1,3-位に特異性を持つリパーゼと特性を持たないリパーセとは何が違ってきますか？酵素法と化学法によるエステル交換の収率と生成物の比はどの位違ってきますか？ 81. 油脂中のモノグリセリド, ジグリセリドは, 精製工程でどのような挙動を示すのでしょうか？ モノグリセリドやジグリセリドを含んだ油脂は体に影響がないのでしょうか？ 82. 化粧品のクレンジングと洗顔料の使用目的の違いは何ですか？ 製剤的には何が違うのですか？ 83. 化粧品の洗顔料の肌にやさしいという特性は何が工夫されているのでしょうか？ 84. 血中脂肪酸は飽和, 上飽和の化学構造の違いで移動速度が 異なるのでしょうか？ 85. カイロミクロンは小腸でどのように粒子状になるのでしょうか？ 86. エマルジョンにはW/O, O/WのほかにW/O/WやO/W/O型の 多層型のものがありますが, 油脂製品に実際に応用されて いるのでしょうか？ 87. 湯気によるガラスの曇りを洗剤液で防いだあと, 乾燥すると 防曇効果がなくなってしまうのはなぜですか？ 88. 天然油脂の脂肪酸組成はなぜほぼ一定の分布を示すのですか？ 89. エクストラヴァージン・オリーブ・オイルとオリーブオイル(ピュア) とは何が違うのですか？ また, 違いがあるとするとどのように 使い分けたらよいのでしょうか？ 90. 酸化した食用油は有害ですか？ どのような規制がありますか？ 91. 油を低温で保存していたら白く濁った沈殿物を生じて しまいました。 これは何ですか？ 92. 油脂の多系現象と転移について教えてください。 93. 油脂の酸化指標として酸価と酸度があるとききましたが どう違うのですか？ |
回答80-93 |
| 第3巻7-12号 | 94. 化粧品に配合されている油に, 極性油があると聞きました。
なぜ極性油を配合しているのでしょうか？ 95. 極性油は無極性油に比べて乳化しにくいと聞きました。 何故乳化しにくいのでしょうか？ 96. 坐剤はどのようにして作られているのですか？ また, 坐剤の尾部には, 何故小さな穴が空いているのですか？ 97. リン脂質は栄養素としての意義があるのでしょうか？ 摂取した とき, どのように消化, 吸収されるのでしょうか？ リン脂質を多く 含む食べ物にはどのようなものがあるのでしょうか？ 98. プロテオーム, メタボローム, トランスクリプトームの意味を 教えてください？ 99. 低比重リポタンパク質(LDL)とはどのようなものですか？ また, 健康に対するLDLの酸化障害とはどういうものですか？ 100. 最近, VLDLレムナントという吊前を聞きますが, どのようなものでしょうか？ 従来のVLDLやLDLとの違はどのようなものですか？ 101. 必須脂肪酸欠乏障害とはどのようなものですか？ どういった場合に起きるのですか？ 102. 複合型エマルションと多相型エマルションの違いは何ですか？ 103. 肥満の30%が遺伝であると聞いたことがありますが, 肥満に 関係する遺伝子はわかっているのでしょうか？ 104. 化粧品にはビタミン類が配合されていますが, ビタミンなど 上安定な生理活性物質を安定に配合する技術にはどん なものがありますか？ |
回答94-104 |
| 第4巻2-6号 | 105. ハイブリッド界面活性剤とはどのようなものですか？ 106. 潤滑油のトライボロジー特性とはどのようなものでしょうか？ 107. オルガノゲルとはどのようなものですか？ 108. 電気毛管乳化法とはどのようなものですか？ 109. ゲルの体積相転移とはどのようなことですか？ |
回答105-109 |
| 第4巻7-12号 | 110. 内分泌撹乱物質とはどのようなものをいうのでしょうか？
また, どのような対応がなされているのでしょうか？ 111. リオトロピック液晶とはどういうものですか？ 112. 電気浸透流とはどのようなものですか？ 113. 免疫センサとはどんなものですか？また, どのように応用されていますか？ 114. 人工酸素運搬体とはどのようなものですか？ どのように使われていますか？ 115. 脂質分子の自己組織化とはどういう意味ですか？ |
回答110-115 |
| 第5巻1-8号 | 116. コレステロールと分子集合体としてのニオソームとはどのようなものですか？ 117. 加熱した食用油中のトリアシルグリセロール重合体は生体にどのような影響を与えるのでしょうか？ その閾値はどのくらいですか？ 118. 市販食用油中のトリアシルグリセロール重合体の量は検査されていますか？ 油からトリアシルグリセロール重合体を工業的に除去するには, どのような方法がありますか？ 119. フライ用油脂の劣化指標の1つである極性化合物量を簡単に測定する装置が販売されていますが, どのようなものですか？ 120. フッ素系界面活性剤が臨海ミセル濃度以上で炭化水素系界面活性剤より表面張力が低く撥水性を示すのは何故ですか？ 121. 自由水と結合水の違は何ですか？ 122. 染料と顔料の違は何ですか？ 123. 輸入品で時々見かけるコールドプレス油とはどのような油ですか？ 124. トランス酸の海外での表示や規制はどうなっていますか？ トランス酸は本当に体に悪いのですか？ |
回答116-124 |